CHEF DE PRODUCCION FAENA MINERA REGIÓN TARAPACÁ TURNO 10X10
Descripción de la oferta de empleo
Principales funciones
• Confeccionar los menús para los servicios ofrecidos en el centro, atendiendo a las necesidades nutricionales, número de comensales o raciones y los costos de los platos a ofrecer.
• Revisar la minuta y las cartas de trabajo del día, establecidas para cada uno de los cuartos de cocina, con el fin de estipular una pauta de cocina y asignar tareas específicas a sus subordinados en la producción.
• Verificar la existencia de las materias primas necesarias para elaborar las preparaciones, junto con comprobar que éstas cumplan con los estándares de calidad y con el gramaje adecuado.
• Solicitar en bodega insumos si éstos son insuficientes para la producción, o si los que se entregaron no cumplen con los estándares de calidad.
• Dirigir el montaje de platos y su presentación, junto con dirigir el montaje de la línea autoservicio, salad bar y postres.
• Preparar una carta de trabajo que contenga en detalle los insumos que se necesitan para la producción del mes próximo, la cual se entrega que al encargado de bodega.
• Planificar de forma anticipada el menú para los eventos especiales y organizarlos (solicitud de vajilla, personal, insumos, etc)
Requisitos
- Titulado Carrera Gastronomía Internacional o carrera afín
- 3 años de experiencia en cargos similares
- Experiencia en casinos de alimentación colectiva
- Salud compatible para trabajar en faena minera en Iquique
- Disponibilidad para Trabajar turnos 10x10
- Experiencia en Minería
Detalles de la oferta
- Compass Group
- Sin especificar
- 1400000 - 1400000
- 14/03/2024
- 12/06/2024
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