AYUDANTE DE COCINA TALCAHUANO

Importante Hotel ubicado en Talcahuano se encuentra en búsqueda de Ayudante de Cocina con especialidad en Manipulación de alimentos Gastronomía.

OBJETIVO DEL CARGO Realizar mise en place, preparación, montaje de platos, limpieza de los diferentes sectores cocina, copería, comedor de personal y tareas asignadas por Jefatura, garantizando inocuidad de los alimentos y disponibilidad de los insumos necesarios para la operación, según procedimientos establecidos por el área y la organización.

FUNCIONES
Asegurar la disponibilidad de elementos e insumos necesarios para la operación.
Participar en el Briefing diario
Conocer los diferentes sectores y tareas específicas de sector asignado.
Revisar Check list verificando que estén los elementos e insumos necesarios para la operación, solicitando aquello que no esté disponible.
Abastecer con insumos según requerimiento de jefatura directa, retirar de bodega y sanitizar alimentos dejando registro según norma.
Realizar y registrar preelaboración según solicitud, limpiando maquinaria e instrumentos utilizados.
Realizar inventario mensual de menaje y materias primas según calendario establecido por el área.
Revisión de control y registro de temperatura de maquinarias y cámaras de frío, reportando anomalías a jefatura directa.
Limpiar cámaras de frío, ingreso de insumos y realizar FIFO.
Rotular y guardar en cámaras de frío todas las materias primas que aún están en condiciones de ser utilizadas para la operación, según lo establecido por el área.
Informar a jefatura directa las mermas diarias.
Realizar preparaciones y montaje de platos según requerimientos.
Montaje, Reposición y retiro de todo tipo de Buffet.
Participar del entrenamiento semanal establecido por el área.
Lavado de loza pendiente del turno anterior, según operación yo instrucción de Jefatura.
Retirar residuos de comida del menaje previo a su lavado.
Lavar con maquina el menaje sucio del sector asignado vasos, copas,tazasplato, entre otros.
Lavar utensilios y maquinaria utilizados en cocina.
Distribuir menaje limpio en carros correspondiente para Barra y Restaurant.
Realizar registros, check list y seguridad establecidos por área de trabajo o empresa.
Participar en capacitación de uso y mantención de higiene de máquinas lavavajillas.

REQUISITOS
Enseñanza Media Técnica especialidad Manipulación de alimentos Gastronomía. EXCLUYENTE
Mínimo 1 año de experiencia en manipulación de alimentos o Ayudante de Cocina.
Residencia en la zona o cercanías.
Disponibilidad inmediata.


HORARIO Sistema de turnos.

RENTA 460.00. líquido mensual.

LUGAR DE TRABAJO Talcahuano.

CONTRATO Plazo fijo.


En ManpowerChile promovemos la inclusión porque sabemos que el talento está en las personas. Todas nuestras búsquedas se enmarcan bajo la ley 21.015, la cual promueve la inclusión laboral de personas en situación de discapacidad.
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